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影响制酒设备出酒率的三个主要因素，它们包括酒曲活性、发酵期间的ph值和温度、氧气量这三个因素。

酒曲活性。这可以说是酿酒重要的因素之一，好的酿酒酒曲不仅产酒的口感好，香味醇厚，而且发酵能力强发酵速度快，温度适宜范围广，在相同外界条件下出酒品质和出酒率均有---幅度的提升。酒曲酵母是如此的重要，这也是为什么---都有很多的科研机构加以研究、培育。目前常见的培育方法是---法来挑选这样的---。

发酵期间的ph值（酸碱度）和温度。大家也许都清楚，酿酒是个化学反应，也就是淀粉通过酵母的发酵水解，生成水，制酒设备多少钱，---（白酒主要成分）和---。而任何的化学反应都存在一个适宜的温度和ph值，在这个佳值的范围内，酒曲中的微生物例如酵母菌等是反应活跃的。在发酵期间保持在适宜的温度和酸碱度，大曲粉碎机，不仅可以加快白酒产生的速度，也会很大程度上出酒率。发酵的ph值是偏酸的为好，超过这个范围酒曲酵母活性降低直至失去活性。温度范围也是如此，不能超过较高温度，否则酿酒酵母会发生不可逆的失活。

发酵期间的氧气量控制。

此外，在发酵过程中酵母菌不仅要产酒，也会同时产香，这时只要控制好发酵条件，就可以让香味物质和产生的白酒达到均衡，做到白酒口感醇厚，利口不挂喉，香味雅致宜人。

综上，各种粮食出酒率的产量多少，和酿酒酵母，发酵期间的ph值、温度，以及氧气量都有很大关系。控制好这些条件，可以酿造出的白酒，经济效益。

罐体灭菌前务必检查其中液面高度，要求所有的电极都没于液面以下；打开其电源前务必检查冷却水是否已打开，温度探头是否已插入槽中，否则会烧坏加热电路；储存过程中一定要保持工作台的清洁，用过的培养瓶及其它物品及时清理，因故溅出的酸碱液或水应立即擦干；对罐体安装，拆卸和灭菌时要---小心ph电极和罐体的易损又昂贵部件。

制酒设备买回来之后在安装---定要用清水对设备进行---的清洗消毒，---酿酒酿酒过程的基础安全性；安装前的一次消毒远远不够，我们在使用设备之前还需要做一次消毒工作，这次是用蒸汽进行杀菌消毒，具体方法是：往锅炉里加水至水位线，烧火。锅炉、酒料桶、冷却器之间用导汽管连接，待水烧开后大约半小时以后，熄火，蒸汽消毒工作完成。

制酒设备杀菌消毒也是为了酿制的酒，因此杀菌是使用酿酒设备必须要做的步骤，除此之外也要注意对设备的清洁工作。